עוגת שמנת שיש של אינסה אפשטיין

מצרכים

• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• שקית סוכר וניל
• 1 מכל שמנת חמוצה (200 מ״ל)
• ½ כוס שמן
• 2 כוסות קמח
• שקית אבקת אפייה
• 2 כפות קקאו
• 1–2 כפות חלב (לערבוב עם הקקאו)

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־170 מעלות.
2. מקציפים ביצים, סוכר וסוכר וניל כ־3 דקות. מוסיפים שמן ושמנת חמוצה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה.
4. מחלקים לשתי קערות. לאחת מוסיפים קקאו וחלב.
5. יוצקים לסירוגין לתבנית אינגליש קייק גדולה או עגולה 24, ומעבירים קיסם בסיבובים ליצירת שיש.
6. אופים 40–50 דקות. אפשר לפזר אבקת סוכר כשהעוגה מתקררת.