הקומפוט המסורתי של סימונה סגל

מצרכים

• 4 תפוחים (גרנד או גאלה), קלופים וחתוכים לרבעים
• 4 אגסים חתוכים
• 6–8 שזיפים טריים או מיובשים
• חופן משמשים מיובשים
• חופן שזיפים מיובשים
• 2–3 מקלות קינמון
• 3–4 ציפורן (לא חובה)
• רצועת קליפת לימון (בלי החלק הלבן)
• 2–3 כפות סוכר, לפי הטעם
• 1.5–2 ליטר מים

אופן ההכנה

1. שמים את כל הפירות בסיר ומוסיפים מים, קינמון, ציפורן וקליפת לימון.
2. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש בינונית־נמוכה ומבשלים 30–40 דקות, עד שהפירות רכים אבל לא מתפרקים.
3. טועמים ומוסיפים סוכר לפי הצורך.
4. מצננים לגמרי ומעבירים למקרר לכמה שעות.