עוגת גבינה קרמית ללא גלוטן, עם אופציה ללא סוכר

מצרכים

• 5 ביצים גודל L
• 1 כוס (200 גר׳) תחליף סוכר סוויטנגו, או סוכר לבן רגיל
• 1 גביע (250 גר׳) גבינה לבנה 9%
• 500 גר׳ (2.5 מיכלים) קרם גבינת שמנת עיזים של משק צוריאל
• 1 מיכל (150 גר׳) יוגורט עיזים של משק צוריאל
• 1 כף מחית או תמצית וניל
• 6 כפות קורנפלור
• 1 כוס מים רותחים (לתבנית החיצונית, לא לעוגה!)
• לעיטור: אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־160 מעלות ומשמנים מעט תבנית.
2. מקציפים ביצים עם הממתיק 6–7 דקות, עד קצף תפוח ורך מאוד. לא לוותר על השלב הזה.
3. מוסיפים יוגורט, גבינה לבנה וקרם גבינת עיזים ומערבבים. מוסיפים וניל וקורנפלור ומערבבים בעדינות.
4. מעבירים לתבנית ועוטפים את התחתית והשוליים בנייר כסף.
5. מניחים בתוך תבנית גדולה יותר, מכניסים לתנור ומוזגים מים רותחים לתבנית החיצונית.
6. אופים 40–45 דקות, עד שהעוגה שחומה מעט למעלה ורוטטת קלות במרכז.
7. מכבים את התנור, משאירים פתח קטן בדלת ומצננים בתנור 30–40 דקות. מצננים לגמרי ומעבירים למקרר.