עוגת גבינה פירורים קרה ללא סוכר
מתכון של קרן אגם
ללא סוכר
מצרכים
- לפירורים: 1.5 כוסות (210 גר׳) קמח לבן
- 150 גר׳ קוביות חמאה קרה
- ½ כפית אבקת אפייה
- ½ כוס (60 גר׳) אבקת סוכר סוויטנגו
- 2 חלמונים
- למלית: 2 מיכלים (500 גר׳) שמנת להקצפה 38%
- 1 מיכל (200 גר׳) שמנת חמוצה, רצוי 15% ומעלה
- ½ כוס ו־2 כפות (130 גר׳) סוויטנגו או תחליף סוכר אחר
- ½ שקית (40 גר׳) אינסטנט פודינג וניל
- 500 גר׳ גבינה לבנה 5% ומעלה
- ½ מיכל (125 גר׳) גבינת שמנת עשירה
אופן ההכנה
- מרפדים תבנית עגולה 24 בנייר אפייה, ותבנית תנור גדולה בנייר אפייה. מחממים תנור ל־180 מעלות.
- במעבד מזון מערבבים קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר. מוסיפים חמאה ומעבדים בפולסים קצרים, ואז חלמונים, עד שנוצרים פירורים.
- מהדקים כ־⅔ מהפירורים לתחתית התבנית העגולה, ואת השאר מפזרים בתבנית הגדולה.
- אופים את שתי התבניות 15–20 דקות עד הזהבה, ומצננים לגמרי.
- במיקסר מקציפים שמנת, סוויטנגו ופודינג לקצפת יציבה. במהירות נמוכה מוסיפים שמנת חמוצה, גבינה לבנה וגבינת שמנת.
- מורחים את המלית על התחתית, מפזרים מעל את יתרת הפירורים ומקררים לפחות 8 שעות, רצוי מיום קודם.
- נשמרת עד 4 ימים במקרר, עטופה היטב.
